Domaine Simone : vin d’exception à Genève
Un domaine créé pour écrire une histoire, pas la perpétuer
Nous ne perpétuons pas une histoire. Nous en écrivons une.2023, le Domaine Simone acquiert officiellement sa première parcelle. Le début officiel d'une histoire qui, en réalité, avait commencé bien avant.
Pas de vignes héritées, pas de cave transmise, pas de nom déjà écrit sur une étiquette. Seulement une envie : celle d'un jeune homme qui voulait faire du vin, et une ambition, celle de faire de Genève une référence.
Depuis, cette conviction s'est enracinée et, avec plus de 1,4 hectare de vignoble en production, le Domaine Simone ne perpétue pas une histoire. Il en écrit une.
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Pas de vignes héritées, pas de cave transmise, pas de nom déjà écrit sur une étiquette. Seulement une envie : celle d'un jeune homme qui voulait faire du vin, et une ambition, celle de faire de Genève une référence.
Depuis, cette conviction s'est enracinée et, avec plus de 1,4 hectare de vignoble en production, le Domaine Simone ne perpétue pas une histoire. Il en écrit une.
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1.4 ha
Le Calvaire, 40% de pente. La parcelle qui a tout décidé
Tout commence par une pente. 40% d'inclinaison, plein ouest, sur l'un des coteaux les plus abrupts de Russin.
Là où d'autres ont renoncé, Damien Simone a choisi. Avant même la première signature, avant même que le domaine n'existe, il y a eu cette parcelle, travaillée seul, à la main, par conviction.
Aujourd'hui, en son honneur, nous donnons son nom à toute notre gamme.
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Là où d'autres ont renoncé, Damien Simone a choisi. Avant même la première signature, avant même que le domaine n'existe, il y a eu cette parcelle, travaillée seul, à la main, par conviction.
Aujourd'hui, en son honneur, nous donnons son nom à toute notre gamme.
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40 %
Calvaire Sélection : 5473 bouteilles d’un assemblage d'exception
5473 bouteilles de ce blanc élégant et complexe, né de l'alliance harmonieuse entre le Chasselas et le Chardonnay.
Au nez, les arômes floraux du Chasselas (tilleul, fleurs blanches) dialoguent avec les fruits du Chardonnay (poire, pêche blanche), enrichis d'une minéralité caractéristique des sols morainiques et de discrets arômes tertiaires (beurre, brioche, vanille, fruits à coque torréfiés).
En bouche, l'équilibre entre la tension minérale du Chasselas et la rondeur du Chardonnay se confirme. L'absence de filtration préserve l'authenticité du terroir.
Belle finale persistante et cristalline.
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Au nez, les arômes floraux du Chasselas (tilleul, fleurs blanches) dialoguent avec les fruits du Chardonnay (poire, pêche blanche), enrichis d'une minéralité caractéristique des sols morainiques et de discrets arômes tertiaires (beurre, brioche, vanille, fruits à coque torréfiés).
En bouche, l'équilibre entre la tension minérale du Chasselas et la rondeur du Chardonnay se confirme. L'absence de filtration préserve l'authenticité du terroir.
Belle finale persistante et cristalline.
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5 473
Deux profils, une ambition : mettre Genève sur la carte
Damien Simone a passé des mois à parcourir le canton à la recherche des terrains qui pourraient porter son ambition. C'est au cours de cette quête qu'il a rencontré, puis convaincu, Natalio Cano. Deux profils, une même ambition.
Aujourd'hui, Damien conduit la vigne et le vin, de la parcelle jusqu'à la bouteille. Natalio porte la voix du domaine sur le marché, en Suisse comme à l'international. Deux métiers, un seul objectif : mettre Genève sur la carte.
De cette rencontre est né le Domaine Simone. Pas un domaine qui perpétue une histoire familiale, mais un domaine qui en crée une.
Lire l'histoire des fondateurs
Aujourd'hui, Damien conduit la vigne et le vin, de la parcelle jusqu'à la bouteille. Natalio porte la voix du domaine sur le marché, en Suisse comme à l'international. Deux métiers, un seul objectif : mettre Genève sur la carte.
De cette rencontre est né le Domaine Simone. Pas un domaine qui perpétue une histoire familiale, mais un domaine qui en crée une.
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2023